在北纬35°的日照茶乡，如何让茶农端稳“产业工人”饭碗

齐鲁晚报·齐鲁壹点 孔令茹

从90后炒茶工陈修硕的手工炒锅到袁奇军的育种实验室，再到万千茶农的标准化茶园，日照市岚山区总工会正以“工”字品牌为笔，在北纬35°的茶乡画卷上，书写着乡村振兴的鲜活注脚。

90后炒茶工

翻炒间守护“慢”技艺

“鲜叶入锅要趁温热，手掌翻飞得跟着叶子的脆度变节奏。”6月17日，2025年全国茶叶加工职工职业技能竞赛现场，31岁的陈修硕赤手翻动着铁锅中的500克茶鲜叶，锅温在他指尖化作细微的震颤——这是他作为日照岚山秋蕾茶厂唯一手工炒茶工的第7年。

谷雨到立夏的20余天，是陈修硕每年最珍视的手工炒茶周期。“机器炒茶一天出量很多，但手工扁茶每天最多两斤。”这个拒绝“标准化”的90后，甘愿守着炒茶锅重复上万次翻炒动作。

岚山区总工会已经连续7年组织茶行业技能竞赛，400余人参加比赛，138名职工获奖，200余名职工技能等级提升。一场场专业技能大赛让热爱茶产业的年轻人有了展示平台，19名像陈修硕这样的90后青年出现在炒茶大赛现场，其中有2名90后获得二等奖，不断强化茶产业后备人才队伍建设。通过“以赛促学”“以学促用”等模式，在种植、加工、品质等环节提升茶产业工人的专业能力，培养出一批茶产业发展“领头雁”，传统炒茶技艺在青春接力中焕发新生。

“茶二代”袁奇军

传承中闯出新赛道

“父亲上世纪90年代南下寻茶苗时，不会想到我们能建立北方茶树育种研发中心。”国家一级评茶师袁奇军站在御园春茶业”多根无性茶苗”实验大棚内，手中捧着的“茶苗”正经历着与父亲当年手工炒茶截然不同的培育历程。

作为全国劳模袁从波的儿子，袁奇军放弃城市工作返乡时，父亲的茶厂还停留在“看天炒茶”的阶段。在岚山区总工会推动的“劳模工匠创新工作室联盟”支持下，将茶产业劳模工匠、技能人才组织起来，发挥劳模工匠示范作用，通过开展技术交流、信息共享和业务合作，进一步推动茶产业创新成果转化，先后有16项技术攻关、10项技术发明、49项专利申请，增收创效2414.8万元。

“我们通过工友创业园、农民工学堂，加大茶农技能培训，满足茶企用工需求。”袁奇军告诉记者，岚山区总工会建立6所茶学堂，形成相对完善的茶农技能培训体系，采取订单式和分类式培训，坚持“就地培训、就地转化”的原则，实现培训、生产的无缝连接。累计茶园种植、干茶加工、评茶、线上交易等培训1万余人，培训后创业、就业率达90%以上。

工会“三个一批”工程

1700多位茶农变身产业工人

岚山区是山东省最大的产茶区，也是“南茶北引”最成功的地区。由于茶叶入市门槛低，季节用工明显，茶行业企业规模偏小，私营企业和手工作坊居多，规模龙头企业较少，大多数企业不具备建会条件。

为更好地将茶农纳入服务行列，岚山区总工会以“三个一批”工程推动茶农向产业工人转变，1700多位茶农有了产业工人的新身份：龙头企业中“劳模领衔建会”；行业层面“农高区+工会”统筹覆盖；对小微企业则通过“网上会员之家”兜底吸纳。

除此之外，为助力茶产业增收，岚山区积极探索“农高区主导、龙头企业牵头、行业工会助力、多家高校协同”的多方合作共建新模式，积极促成茶学堂与山东农大、安徽农大等10余家高校的稳定合作关系；建成国内最高标准的绿茶红茶精制生产示范线，开发抹茶、白茶、茶啤、茶饮、茶化妆品等新产品，年接待茶旅游客超10万人次。