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济南大学第八食堂精心打造美食“一条街”

食堂大锅菜也能做出“家的味道”

核心提示: 6月13日,由食安山东质量诚信联盟携手益海嘉里餐饮发展事业部、中快餐饮集团共同举行“食安优品进校园”活动在济南大学西校区第八食堂如期举行。

齐鲁晚报6月14日讯(实习生 韩雪晴)6月13日,由食安山东质量诚信联盟携手益海嘉里餐饮发展事业部、中快餐饮集团共同举行“食安优品进校园”活动在济南大学西校区第八食堂如期举行。

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

有人说“家的味道”是早餐桌上那碗卧着个荷包蛋的热汤面,有人说“家的味道”是喝足了肉汁的煲仔饭,还有人说“家的味道”是母亲包的冒着热气的白胖饺子……每个人心中“家的味道”各不相同,怎样将食堂大锅菜做出“家的味道”,让在外求学的学子感受到家的温暖是一大难题。

别急,“办法总比困难多”!济南大学第八食堂精心打造的各式风味美食、特色小吃,无疑是学子们思家时最温暖的心灵家园。

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

特色窗口很诱人 “家的味道”尽在各式风味!

济南大学西校区第八食堂一、二两层由中快餐饮集团承包运营。从一楼的精品水饺、煲仔饭、小米米、正大鸡排等特色窗口到而二楼的麻辣烫、麻辣香锅、花甲粉、瓦罐汤等新式美食,一日三餐,同学们可各取所需,找到自己心目中家的味道。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

济南华联集团采购总监袁传新先生也闻讯到食安山东活动现场,与食安山东质量诚信联盟负责人李岩侠等一起考察品鉴了益海嘉里新推出的中式意面,和餐厅内各种风味餐食。袁总十分认可李岩侠主任提出的“上游优质食材加工企业与下游餐饮业应强强联手、相互靠拢,加速对接城市餐饮快时代”的理念。

袁总表示,他们正在着手调整升级华联超市内即食餐品的品种,以切实当好济南市民的大厨房。“城市消费节奏越变越快,自然会推动城市生活快餐的工业化、标准化进程。上游食品加工企业正利用加工优势向餐饮端成品半成品迈进,而餐饮加工企业则向标准化、规模化中央厨房延伸。”他说,这就是一个全新的城市快餐2.5时代,即能保障现代人就餐的速度和质量,又保证了口味的丰富和稳定,让快餐更精细更有特色,餐餐都有家的味道。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

层层质量把关 好食材成就“家的味道”!

中快餐饮集团是一家专业从事高校、工厂、医院、机关等企事业单位食堂餐饮运营的大型连锁企业集团,秉承“团结拼博,争创一流”的企业精神,现在已经在全国拥有40多家公司, 管理着700余家集体餐厅食堂,每天为300多万人次提供用餐服务。并建有中快餐饮集团商学院、物资配送中心等,赢得了社会各界的广泛赞誉。

中快餐饮集团济南大学第八食堂经理夏盛万表示,“每天从凌晨12:00开始食堂后厨就开始进行早餐的准备工作了。中快坚持采用益海嘉里等单位供应的品牌食材,所有原材料采购都是经过层层把关,严格审查并进行备案管理。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

蔬菜等生鲜食品的质量把控尤其严,不仅在采购时要查验对方的农产品检验证明,回到学校后还要接受统一抽检,烹饪前再进行臭氧水浸泡消毒等安全处理。”↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

不同的食材成就不同的味道。为了做出正宗的煲仔饭,餐厅特地采购了这种进口茉莉香米↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

相对于当前不少集体用餐单位都采用大型切菜机直接加工土豆、萝卜等蔬菜,这里的大厨们仍然一丝不苟地人工切菜。夏盛万告诉记者,切菜机虽然方便快捷,能大量节省人力,但会破坏蔬菜的组织,使菜在一定程度上营养流失。

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

就这样,点点滴滴,学生们在每一餐饭菜里吃出了安全营养和原汁原味。“午餐花费人平七八块钱,一荤两素还有汤。口味比在家里还丰富多。”不少学生这样表示。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

浓豆浆+中式意面 “家的味道”吃得出看得见!

益海嘉里集团是校园食堂主要食材供应商。作为世界级粮油巨头,益海嘉里不仅在国内建有100多家超大型米面粮油加工企业,拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”等一系列知名品牌产品,还不断推出各种创新产品。这次活动现场,益海嘉里特地带来了中式意面和速溶豆浆供学生们试吃品鉴。

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

各种面和豆浆是国人最喜欢的口味,而这种中式意面加上各种配料能做成卤面、拌面、炒面等多种口味,热面、凉面均有,方便快捷安全营养。备爱年轻学生们追捧。

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

家的味道不是山珍海味,不是玉盘珍馐,而是那一份能触动内心最柔软的地方的记忆。求学之路漫漫,家乡很远很远,但美食却很近很近。正值中午放学时分,当学子们说说笑笑走出教室,共赴这一场美食盛宴,那细品慢咽的满足,那狼吞虎咽的畅快,那会心一笑里,无不是对“家的味道”点赞。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

“这个豆浆有家的味道唉!”活动现场两女生竖起了赞许的大拇指。↓

餐厅堪比美食街,济南大学倾力打造“家庭”食堂

活动现场,益海嘉里餐饮发展事业部济南分公司栾云琨经理在现场当起了热心的服务员,一边闲聊着家乡故事,一边征寻同学们口味意见,其乐融融。↓

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责任编辑:张召旭
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