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秦玉峰:“以肉谋皮”背后的中医药文化情怀

核心提示: 中国中药协会阿胶专业委员会首任轮值主任、国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰表示,养生保健已经成为全球共识,中医中药势必发挥更重要的作用,中医养生文化必将更好更快的走向全球,为世界人民贡献力量,东阿阿胶也是致力于此。

齐鲁晚报 张召旭

中国中药协会阿胶专业委员会首任轮值主任、国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰表示,养生保健已经成为全球共识,中医中药势必发挥更重要的作用,中医养生文化必将更好更快的走向全球,为世界人民贡献力量,东阿阿胶也是致力于此。

从“补血圣药”升级“滋补国宝”阿胶不是“女性专享品”

提起阿胶,很多人首先想到的就是滋阴补血,适合女性食用。作为土生土长的东阿人,在记者儿时记忆里,阿胶街东首阿胶厂家属院外墙上,有一个巨幅墙体广告,一个穿着碎花衣服的姑娘手捧复方阿胶浆。那时候东阿阿胶的口号是“打造亚洲补血第一品牌‘补血圣药’”,这就是当时东阿阿胶的定位。如今那个巨幅墙体广告已经换了好几茬,现在的主题换成了“滋补国宝东阿阿胶”。

东阿阿胶总裁秦玉峰强调,之前大家觉得阿胶是补血圣药,其实,从工艺到流程、从科技创新到对阿胶效用的再发现,十年前的阿胶与现在已经是不可同日而语。顾客看到的还是阿胶块,但是它的制造方法跟工艺流程,它的质量保证与控制手段,已有很多改变和提高。通过对阿胶再定位,不但改造了阿胶在消费者心中留下的老印象,而且重塑了阿胶的文化,并不仅限于补血,而是全方位的滋补,不仅是女性,适用于所有人。

在9月18日召开的国际养生大会新闻发布会上,北京中医药大学养生学研究所副所长刘长喜表示,阿胶的养生滋补作用早已得到老百姓广泛认可,但存在一些认知误区。阿胶不是“女性专品”,其轻身益气的滋补功效男女皆宜,老年人食用有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、提高免疫力的功效。

之所以选择东阿阿胶作为作为国际养生大会“中国滋补养生”的唯一受邀代表,刘长喜表示,从产品质量、产品可续、质量把控方面来看,东阿阿胶都走在了行业的前列,其获得的荣誉以及服务社会的精神获得了学术界的认可。

质量检测远超国标瞄向国际842种检测全部合格惊呆日本检验员

作为阿胶行业最杰出的代表,东阿阿胶已经实现了荣誉“大满贯”,从世博会到百年世博,从省长质量奖、全国质量奖到中国质量奖,全部载誉而归。

“国家标准4项的时候,我们检测了二十几项、三十几项,国家标准上到十几项的时候,我们内部检测已近百项。当时,我们这样做时还真没想到品牌怎么塑造,就是想切实保证每一块阿胶的质量。”秦玉峰说起当年那种最朴素的想法,不由得憨憨地笑了。他说,对于阿胶产品质量而言,东阿阿胶早已完成了三级跳五级跑,瞄向了国际检测和标准!比如,对日韩、对欧美!比如:中医药走向世界必须要面对的中医药成份量化难题!

据了解,目前东阿阿胶从外观表征到质量检测,从质量标准与工艺流程到销售流通环节,都进行了量化、数字化。甚至对前期原料的质量检测、毛驴基地的育种、繁殖、饲养、宰杀、取皮、炮制加工等所有流程,都是可量化、可监控的。通过RFID(无线射频技术),他们给每一头毛驴植入了芯片,进行了全产业链质量管控,通过准确、清晰、完整的数据库,以确保每一份阿胶产品的品质。

作为传承了3000多年的滋补圣药,东阿阿胶早已走出国门。据了解,当年最早出口日本时,日本对东阿阿胶进行了包括农残、重金属、兽药农残等方面的842种检测,堪称世界最严。但是令日本检测人员吃惊的是,面对如此苛刻的检测标准,东阿阿胶全部“零检出”。“这样的结果,到现在还被人们津津乐道。而且,也再次验证了东阿阿胶在技术、工艺方面的领先水平。”秦玉峰说。

从源头鼓励养殖户把毛驴当成药材养立足全产业链保证质量安全

长期以来,驴皮原料紧缺问题一直是制约阿胶行业发展的一个大问题。驴的养殖,尤其是基地化现代化饲养的问题,不仅在国内,从世界范围看也是一个冷门。秦玉峰表示,仅靠阿胶产品拉动不了整个产业,必须“以肉谋皮”,让驴肉成为阿胶产业的第二大推动力。为此,东阿阿胶近年来下大力气,在新疆、内蒙古、甘肃、山东、辽宁等地建立了20个毛驴药材标准养殖基地。

东阿阿胶总裁秦玉峰在东阿黑毛驴繁育基地调研

东阿阿胶总裁秦玉峰在东阿黑毛驴繁育基地调研

以驴为原点布局全产业链,正成为东阿阿胶“十三五”产业布局、行业整合、质量管控的战略思路。根据这一战略布局,驴皮只是全产业链上的一个环节,要养一头“闭环的驴”,把驴资源完整地利用起来。秦玉峰介绍:“从原材料源头鼓励养殖户把毛驴当药材养、当宝贝养,让养驴成为农民有利可图的产业,东阿阿胶的全产业链才完整,壮大阿胶产业才有基础。”

秦玉峰表示,在养驴过程中,他们发现驴皮只占整个毛驴价值的十分之一,驴肉价值没有得到充分开发。所以,东阿阿胶打算靠驴肉来拉动这个市场。驴肉有比较好的食用传统,高蛋白低脂肪,所谓“天上龙肉,地下驴肉”。如果能吃出一个市场来,提升驴的商品价值和农民养驴的积极性,驴皮就有了保障。为此,东阿阿胶成立了东阿天龙食品有限公司,主要承担毛驴屠宰、驴肉产品开发、生产和销售业务。目前,系列驴肉产品已开始上市,驴肉火锅旗舰店正悄然成为一种城市风景。

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责任编辑:张召旭
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