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烤肠市场“越烤越小”, 有人逃离有人看好

劣质烤肠三五毛进货卖到三五块

核心提示: 这阵子,临沂的冷冻食品经销商老张有些小激动。因为4月8日号他刚到青岛即墨参加了正大食品“台烤1号”上市山东招商会。参会之前他很忐忑,当时只是想跟着同伴去考察考察,由于看到正大集团实力超强、招商政策很给力,现场的经销商一定就是二三十吨,他也尝试性定了5吨。这定单一下,他决定撸起袖子大干一场了。他希望随着正大食品这样的世界级品牌杀入台式烤肠市场,行业风向能“阴转晴”。“毕竟,现在人们都喜欢方便即食产品,临沂这边旅游景点多,如果有靠得住的大品牌好产品,前景还是可以看好的。”

这阵子,临沂的冷冻食品经销商老张有些小激动。因为4月8日号他刚到青岛即墨参加了正大食品“台烤1号”上市山东招商会。参会之前他很忐忑,当时只是想跟着同伴去考察考察,由于看到正大集团实力超强、招商政策很给力,现场的经销商一定就是二三十吨,他也尝试性定了5吨。这定单一下,他决定撸起袖子大干一场了。他希望随着正大食品这样的世界级品牌杀入台式烤肠市场,行业风向能“阴转晴”。“毕竟,现在人们都喜欢方便即食产品,临沂这边旅游景点多,如果有靠得住的大品牌好产品,前景还是可以看好的。”

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售价三五元成本仅5毛,“只要价格低就行”

事实上,无论在旅游景点,还是商场,或者是学校门口,“台湾烤肠”遍布各个角落,不时散发着诱人的香气,成为市民街头常见的零食。记者发现,城区在售的烤肠价格也不尽一样,便宜的小烤肠一两块钱一根,贵点的大烤肠三、五元不等,每根普遍价位在2~3元左右。

“烤肠机投入很低,现在我店里的烤肠基本都卖2元或者3元,每根成本也就5毛钱左右。”济南花园路一食杂店店主孙女士说,烤肠虽然只是她经营的很小一部分,但带来的利润却很客观,因为靠近洪家楼商圈,一天下来卖个上百根不成问题。

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在城郊景点经营烤肠生意的赵先生说,他的烤肠来自批发市场,市场里的烤肠批发价格各不一样,便宜点的不到30元一袋,一袋50根,每根烤肠批发成本也就五六毛钱,这还是批发价格,成本价肯定更低。记者从网上发现,同样1.9KG规格包装的烤肠,价格从20元到40元不等。赵先生告诉记者,市场也有批发价3毛6一根的,“不放心,没敢进货”。

“有些路边摊点的进货价甚至比批发市场上给出的价格还要低,摊主根本不看牌子、不管来路,只要价格低就行。”业内人士爆料说。

烤肠市场“越烤越小”,有人逃离有人看好

令老张纠结的是台烤市场太乱。据了解,自2000年,台湾烤肠进入大陆市场以来,借助烤肠机,烤肠这一冷冻食品中很小的品类,实现了数百亿的销售规模。然而到了2010年之后,国内烤肠市场开始迅速滑坡,现在已下滑至200多亿。业内人告诉记者,此前还有很多生产企业不甘心看到烤肠市场日渐衰落,纷纷研发新的口味或形态的产品,烤鱼棒、爆烤丸等相继出现,希望能傍上烤肠机这个通路,实现销量突破,但整体看各种尝试起色不大。

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老张说,他参观过正大食品的全自动化智能工厂了,所有生产和品控环节是他从业没见过的。比如,整个正大香肠生产过程中有三种“智能”安全检测,其中,从原料到成品生产全程有六道安全智能检验以保证产品安全品质。而多数生产企业此类安全检测最多只有两道。

尽管各类名号不同的烤肠类产品在不停地挤上烤肠机这个小小的舞台,因为陷入价格战的泥淖,再加上烤肠产品难以塑造品牌这一“先天不足”,烤肠已经被很多业内人士“判了死刑”。与此同时,一些以生产烤肠起家的企业也在纷纷逃离,他们在开发新的产品,寻找新的盈利点。但也有正大这样的国际大品牌逆势杀入。作为烤肠市场上的新人,老张决定好好试一把,眼下正是春暖花开的时候,他把首批台烤1号销售点都安排在了各个景区餐饮点。

“食品这行当是个刚需,就是再担心不安全,你总不能不吃饭吧?虽然烤肠是个小吃零食,并非就餐必须品,但是事实上,到了景区游玩的时候,那烤肠的香味一出来,大人孩子都忍不住想吃根。”他说,也许市场越乱的时候,像正大食品这样的大品牌能靠质量赢得客户。

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责任编辑:张召旭